【輕養身Easy Go】 紅茶林檎醬 茶果凍 茶凍飲 口述/江寅羽 (創意養身研發達人) 文與圖/艾默力 |2011.11.26 語音朗讀 1050觀看次 字級 大 中 小 我有時會故意賣弄玄虛跟朋友說,新開發一味「林檎醬」;十之八九的反應都會問什麼是「林檎」?哇哈!這時我可得意了。其實「林檎」不是外來物也不是外來語,它就是指小蘋果,在中國古代即有此稱,因果色與口味的不同,又有金林檎、紅林檎、蜜林檎、黑林檎等等之分。 在國、高中時期,我幾乎以蘋果當正餐,女孩子都愛漂亮嘛,蘋果的粗質纖維能幫助將腸道內累積的廢物排出體外,被我視為減肥的最佳糧食,但也可能是那時吃多怕到了吧,後來就不怎麼愛吃了。自從我迷上作醬,娘就常在撤下家裡供佛的水果時,第一個就問我這個、那個水果,要不要試做看看?而蘋果就是最常見的了。 如何趁新鮮將蘋果的營養保存呢?醬達人我當然是作醬囉!然而單純的蘋果醬是不能滿足我的,要給它來個啥加味呢?想到坊間頗受女士喜愛的各式水果茶,那就來做茶果醬吧! 蘋果與紅茶的味道最搭,我拿全發酵的阿薩母紅茶葉和切碎的蘋果一起打漿,紅茶濃郁混著蘋果的芬芳,哈,醬達人不是浪得虛名的啦! 紅茶林檎醬 材料: 阿薩姆紅茶葉8g 蘋果300g(約蘋果一至二個) 檸檬汁1大匙(約半顆) 麥芽30g 蜂蜜30g 冰糖50g 做法: 1.將紅茶葉及削好的蘋果碎,放入調理機中打成漿液。 2.蜂蜜、麥芽、冰糖、檸檬汁倒入蘋果漿液中,開中大火煮沸後,轉中小火熬煮至透明,將表面的泡沫撈掉。(過程時間大約20至30分) 3.趁熱裝滿罐,蓋上瓶蓋,待冷後,入冰箱冷藏。 茶果凍 做法: ●將寒天或洋菜以1公克:200CC的水比例,加熱溶解,拌入紅茶蘋果醬攪勻後,靜置放涼即可。 茶凍飲 ●將茶凍切小塊,加入水果丁,冰涼吃,風味佳。 前一篇文章 當季食補 -- 延年益壽 —龍眼乾 下一篇文章 中醫食譜.養生滿點-- 葛根解肌透熱的豆科植物 熱門新聞 01停火時間無共識 以哈談判破裂2024.05.1102【獻給動物朋友的詩】一隻貓勝過千本書2024.05.0903世界候鳥日2024.05.1004500 萬片馬賽克 拼貼童話城堡2024.05.09052024國際蔬食文化節 共創保護地球最好文化2024.05.1106【溫馨回憶】第一個母親節禮物2024.05.1007【為母心情】給彼此空間2024.05.0908暖化若不踩煞車 台灣夏天恐長達 7 個月2024.05.0909各國母親笑顏 展現無私之愛2024.05.1210紐約時代廣場雲水浴佛 佛光山走向世界新史頁2024.05.09 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法【逸饗蔬食 】 忘憂母親節【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐