【本報員林訊】又是柑橘盛產季節，私立中州科技大學保健食品系鄭明清博士率領學生花三年時間研發，將被視為垃圾棄置的柑橘皮，變成多用途的保健食品。

鄭明清教授說，傳統中醫理論，柑橘皮日曬風乾後是「陳皮」，可治療咳嗽，中州師生研究團隊研發的製程技術，每一公噸的柑橘皮，可以產出八十到一百公斤的萃取物，製成保健食品，一本萬利。

鄭明清說，三年前獲得教育部專案研究補助，展開研發計畫。第一年他們成功抽取出柑橘皮所含精油的主要成份檸檬烯，這是具有預防癌症，抑制癌細胞蔓延的功效，也有開發成化妝品及保養品的潛力。

鄭明清說，第二年，他們將抽取過精油的柑橘皮，利用酒精再萃取出陳皮，國際期刊報導陳皮是類黃酮素，具有降氧化、抗癌、抗發炎及降低血管疾病的功效；第三年將萃取過的柑橘皮殘渣，進一步分離純化成含有纖維素的果膠，可以用在改善便秘、抗癌、降低膽固醇及改善糖尿病。

「柑橘皮可以完全利用，一點都不浪費。」鄭博士說，柑橘皮萃取、純化後，可產製類黃酮及膳食纖維的錠劑、膠囊及飲器複方產品，提升廢棄物再利用的附加價值，以後別再小看柑橘皮。