【記者陳鈞凱台北報導】今天立冬，台灣人習慣「補冬」暖身補元氣，但常見補品琳瑯滿目，料理究竟該選麻油、藥燉還是十全？食材又是哪種好？營養師建議，冬令進補，不想吃進高油脂、高熱量，爆了血壓又多了體重，選擇飽和脂肪含量低的燒酒雞、薑母鴨，遠勝羊肉爐。進補後口乾舌燥，可多吃水梨退火。

燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻油腰花、藥燉排骨外加十全大補湯，全民瘋進補，到了立冬，好像非得吃上一碗藥膳補品不可，怕的是身子暖了，也補出一身肥油。

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民強調，現代人營養豐富，進補多半是「吃氣氛」，更不是人人該補，像痛風、高血壓、糖尿病、慢性腎病等患者，對普遍含高蛋白、高油脂、高鹽分的藥膳補品，最好敬而遠之，過去就常見有患者一碗大補湯才下肚，血壓失控飆高，補完馬上送急診。

進補除了挑口味，熱量更是關鍵，市售一人份補品常有三、四塊肉，瘦的雞、鴨肉約二百大卡熱量，油脂多一些的牛、羊、豬肉可能有二百八十大卡；以烹調過的牛肉為例，成人大拇指粗細，只要四到五塊已超過一餐份量，等同一碗飯。

金惠民建議，聰明進補，應選擇低油脂的雞、鴨肉為主，避開肥肉多的牛、羊、豬肉，腰子、大腸、肝臟、豬心等普林與膽固醇高的食材也不宜，國人常吃補品中，真要吃，燒酒雞、薑母鴨遠勝羊肉爐。

萬芳醫院傳統醫學科主任醫師黃中瑀說，進補藥膳偏躁熱，不少人吃了會口乾舌燥，甚至流鼻血，不妨多吃點涼性水果調和，像水梨、瓜類、柳丁都是不錯的選擇。