電視裡有句廣告詞──「在義大利番茄紅了，醫生的臉就綠了。」可見番茄對當地人而言，是生活中不可欠缺的健康食物之一。

小住在義大利朋友家，她在自家的田園中，種了兩排長約25公尺的番茄樹。等番茄夠紅夠成熟了，準備要大採收時，我趁著大家都還在睡夢中，早上六點，一個人就採了五大簍的番茄。

朋友起床後既驚喜又高興！我說，我是農家子女，這點小事難不倒我的。大夥兒開始忙碌了，義大利人很妙，會將自家種的蔬果，放在門口販售，其中一簍特佳品，則準備拿到市集販賣。自家備用的，我洗乾淨待用。由於朋友是傳統的義大利媽媽，所以將現採的番茄發揮到極致。

一是當沙拉，二是整顆丟到鍋子裡熬煮三小時，當義大利麵醬。三是將番茄對切，灑點鹽巴，在陽光下曝曬數天，就變成零食─番茄乾，味道甜甜酸酸的，滿好吃的。四是將番茄洗乾淨瀝乾之後，以手動機器打成漿、去除皮和籽後，鮮紅欲滴的番茄醬汁很快地裝滿一大桶。然後再以一塊紗布蓋，放置一夜，隔天裝入乾淨的玻璃瓶，變身瓶裝番茄醬汁。要烤pizza或是要炸麵包類的，一定會塗上自製的番茄醬，好吃又美味呢！