提到王品集團，第一個想到的商品就是牛排，事實上王品原本旗下的連鎖主題餐廳品牌，青一色都是主打肉食，但去年八月的新品牌「舒果」，首度推新米蘭風格的蔬食，原本預料盈收會「面有菜色」，沒想到卻天天爆滿，可見健康飲食已蔚為風潮。

「吃素不一定要像苦行僧！」負責「舒果」的王品集團副董事長王國雄認為，蔬食也可以透過創意，讓用餐的客人感覺很享受。他觀察市面上既有素食餐廳都是中、日式為主，決定引進義式風格，每道菜強調五色五味的繽紛感，同時吃進不同顏色蔬菜，也代表吃進多種營養素。

正式開張前，王國雄特地找來二十名無肉不歡的「肉王」當試吃客，他們反應「沒有肉也可以這麼美味！」原本以為的賠錢貨「舒果」，卻成為最快回本的暢銷品牌，王國雄坦言，成效遠超過預期，來店的客人九成沒有固定吃素，但他們有意願來嘗試，主因是「口味好吃，感受不到在吃純素」，因此對素食不再排斥。

老字號的鍋貼水餃連鎖店八方雲集，基於肉品需求使得畜牧業高度成長，碳排放量增加成為全球暖化幫凶，加上政府推動「周一無肉日」運動，四月起推出田園蔬菜口味搶市。

八方雲集總經理許銘銓說，過去創新口味仍無法跳脫豬肉餡，這次推出田園蔬菜口味，一方面響應地球關懷議題，另一方面源自罹患淋巴癌的董事長林家鈺，化療後改變無肉不歡的飲食習慣，意外發現多吃蔬菜讓自己更快樂及健康，因此研發素食口味。