【本報台東訊】「想減重，要怎麼吃才好？」台東縣衛生局推廣輕食減重，邀請聖母健康會館示範多道在家就能輕鬆做的輕食美味料理，其中不乏看似高熱量的焗烤類食物。

會館主任林麗美表示，輕食減重別去想「不能吃」，而是「可以怎麼吃」，就不會有壓力。會館所做的「五行披薩」看起來是高熱量的焗烤類食物，但其實製作過程減少起司使用量，食材沒有海鮮、高脂肉類，而是改以淋醬、豆製品取代起司，材料添加紅、黃、綠、白、黑五色蔬菜及菇蕈類，另外也添加腰果、核桃類，來當作香料及自然油脂的攝取。

另外，喜歡吃蔬果的人，也可自製低脂低卡的沙拉或油醋搭配，好吃又簡單。她說，很多人喜歡油醋酸甜味道，可以購買橄欖油、紅酒醋，以二比一的比例做成。

林麗美說，輕食最重要的烹調方式就是燒、燉、水煮、涼拌、清蒸，這些烹飪方式可以減少油脂量，吃起來清爽沒負擔。她說，只要肯動腦、改變一些食材及烹煮法，減重飲食沒那麼難。