五、六年前，母親因膝關節退化，裝了人工關節，醫生建議母親減重。為了減輕母親膝關節的負擔，我開始陪著母親一起吃素，之後，母女兩人總會互相提醒，謹守吃素的戒律。

母親都是自己烹煮素菜，白花椰和綠花椰汆燙後撒點鹽，即成一道美味的素菜，如果嫌味道太淡，可再淋一些素蠔油；另外，將紅椒、黃椒切絲、杏鮑菇切塊汆燙，放入半溫的鍋子炒熟，起鍋時撒點鹽和奶素的鮮味炒手，便是一道色香味俱全的素菜。

還有一道菜，是將金針菇去頭之後泡軟汆燙，山蘇切斷，兩者燴炒，加點鹽，真是人間美味；再來一道湯品，苦瓜去籽切段，金針菇去頭泡軟，放入八分滿水，再放入電鍋煮，一杯水即能煮熟，再加入些許鹽和奶素鮮味炒手。

吃素讓母親的體態輕盈些，膝關節的負擔也減輕了。當初發心吃素，如今剛好搭上素食的流行風潮，讓我們親身體驗到，吃素不僅可以吃出健康，也可以長養慈悲心。