自己包好的新鮮水餃，為什麼在冰過之後，吃起來的口感，反而會比市販的冷凍水餃差呢？要如何留住新鮮的口感，將水餃冷凍起來呢？

只要用一個大鐵盤，就可以快速地使水餃結凍，媲美專業的冷凍機器喔！

在冷凍時，首先用鐵盤子一個個地盛上需要冷凍的水餃，並留下適當的間隔，再套上保鮮膜。然後放入冰箱的冷凍室中，對著出風口，就可以快速地冷凍啦！

若覺得鐵盤子太佔空間的話，可以等到水餃冰得硬硬的時候，就可以從鐵盤子中的水餃取出，放入塑膠袋中保存啦！