石蓮花是觀葉植物，葉肥厚，模樣似蓮花而得名。

石蓮花種植容易，拿個小盆，放滿砂土，不要太濕，有點陽光，摘一片石蓮葉放在土上，就會長出芽，一朵接一朵長，成了好看的盆景。

石蓮花入菜是近幾年的事，養生當道，石蓮花被認為是養生植物，現在大賣場也出售有機石蓮花，一小盒三十元。

石蓮花清涼去暑清瘀，一般都生食，也可打汁，但不能煮，否則會糊成一團。石蓮花味淡微酸，可沾蜂蜜、水果醋、芥末、梅子粉，有人當小菜，有人當零食，胃冷的人不宜多吃。

買時要選葉片肥厚青翠，且要注意是否新鮮乾淨。