【本報台北訊】美國營養顧問凱莉‧海福德曾是垃圾食物的受害者，後因改變飲食習慣而治癒慢性病。她將經驗寫成書，直指味精是恐怖的鮮味劑，呼籲大家找回健康就從飲食開始。

主婦聯盟環境保護基金會董事長陳曼麗表示，天然的東西是食物，加工之後就叫做食品，現在許多家庭都是外食，在外面買到的幾乎都是食品，「真正能夠放進嘴裡的其實不多」，如何分辨「工業製造」與「農業生產」的食品食物，有助於提升吃的品質與健康。

凱莉‧海福德（Kelly Hayford）是具有證照的營養健康顧問、自然療法講師，她出版的新書《最敢揭發加工食物的真相報告—你吃的是食物還是飼料？》，揭發什麼東西吃不得，她在書中直指味精是恐怖的鮮味劑。

凱莉在書中寫道，基本上人們都同意，自己吃的東西和身體健康有影響，但很多加工食品對人體都有害，尤其是含有味精的食品，「許多研究證實，味精除了導致肥胖，更會讓懷孕的老鼠產下有學習障礙的幼鼠」。

書中指出，味精是一種神經毒素，透過刺激腦神經細胞的方式讓細胞死亡。味精造成最明顯狀況是偏頭痛，另外還有憂鬱、易怒、疲倦和生殖功能紊亂等症狀。如果出現對味精的急性反應，可喝綠薄荷或用綠薄荷茶泡澡或服用維他命B6。