【本報國姓訊】南投縣國姓鄉經營農莊的蔡潘、賴柏全母子，最近培育出「新品十六號」含一百二十五倍果膠的愛玉，比傳統愛玉果膠含量高出近一倍，「洗」出的愛玉凍，口感更佳。

賴柏全表示，屬於隱花果的愛玉是台灣特有種藤蔓植物，必須靠「愛玉小蜂」授粉才能生出愛玉籽，最特別的是從開花、授粉到結籽都在果實內進行，栽培環境如果沒有愛玉小蜂棲息，就種不出愛玉，因此人工栽培的愛玉和天然野生愛玉一樣，一定都是不噴農藥的最佳自然食品。

蔡潘表示，新品十六號愛玉含高達一百到一百二十五倍的果膠，比起傳統愛玉六十到七十五倍果膠，高出很多。她指出，三百公克愛玉子，以紗布包裏搓揉水洗，只要五分鐘就能「洗出」十五次一千兩百毫升的愛玉凍，足足可供三、四十人大飽口服，而且口感更好。