【本報台北訊】環保意識抬頭，蔬食風也吹入大學校園。想提高挑嘴大學生對蔬食的接受度，除推廣方式各出奇招外，美味和價格才是關鍵。

「咦，便當怎麼沒肉？」原來是中山大學的「06零肉日」。為鼓勵食用蔬食，中山大學今年四月起，選定每月六日為無肉日，當天校內餐廳、福利社和超商午餐時段不提供肉食。

中山大學表示，「中山06零肉救地球」活動，當初是校長在校務會議提出，並邀校內餐廳響應，希望透過活動，提倡校內蔬食風氣。為讓學生接受蔬食，學校也和社團合作，推出料理紅白大對抗活動，讓學生了解蔬食美味。

中山大學扶青團團長邱上宸表示，為改變同學對蔬食的印象，請校內餐廳協助，仿效日本節目「料理東西軍」推出蔬食對抗，讓學生知道蔬食也能很美味。

吃蔬食的人常有找餐廳的煩惱，台灣大學根與芽社推出網路版「蔬食地圖」，正好解決這個困擾。只要點點滑鼠，就能找到校園周邊供應素食的餐廳，並與店家合作，提供折扣和優惠券，讓學生吃蔬食方便又省錢。

「走進佛光大學就要吃素」，這是許多人的刻板印象。學校雖和宗教頗有淵源，卻無強制吃素，也沒有推廣蔬食，但校內的蔬食風氣卻遠勝其他大學，這和校內知名素食餐廳滴水坊有關。

佛光大學表示，學校只在主管間推「一周一素」，學生部分從未要求，但校內約有八成師生都曾到滴水坊用餐，加上外賓來訪，校長常安排滴水坊用餐，無形中帶動校內蔬食風氣。

佛大表示，許多學生剛開始不太喜歡蔬食，但在學長姊推薦下到滴水坊用餐後，發現蔬食美味，加上餐廳風景優美，用餐時段常滿座，假日也吸引不少遊客。