玄米醋醃南瓜沙拉
材料：（4~5人份）
小型南瓜1粒、紫包心生菜少許、小  豆苗少許、苜蓿芽少許
調味料：
1.醃料─
玄米醋或白醋200c.c、糖100g、丁香少許
2.南瓜葡萄油醋─
南瓜1粒、大盒葡萄乾1/4盒、糖20g、橄欖油100c.c、鹽少許、巴沙米克醋100c.c、肉桂粉少許
作法：
1.紫色包心菜切絲備用；調味料1煮滾待涼作成醃料備用。
2.生南瓜去皮對切後切薄片，放醃料中醃漬至少1天。
3.南瓜烤熟後去子去皮，和其他調味料2一起放入果汁機裡打成稀泥狀，製成油醋備用。
4.盤子上整齊排好醃南瓜後，紫色包心菜絲與小豆苖混合鋪在南瓜上，再疊上少許苜蓿芽。
5.最後淋上南瓜葡萄油醋即可食用。

野米烤布蕾
野米：
野米又名菰米或冰湖野米，原產於北美。野米其實是一種水生的草的種子，生長於水淺的湖泊、沼澤或水流緩慢的小河。
野米外殼未經打磨，保留著豐富的營養素和纖維質，未煮熟時呈黑色，米成炊後就變成咖啡色，外層爆開兼露出白肉，比糙米有咬勁，有木頭與茶葉的芳香氣味。網路上皆可購買。

材料：
蛋黃1個、鮮奶油100c.c、野米少許、
  檸檬皮絲少許
調味料：
肉桂粉少許、糖20g
作法：
1.蛋黃、鮮奶油先攪拌均勻。
2.所有材料、肉桂粉和10g的糖放入鍋內，開小火邊煮邊攪拌至濃稠狀。
3.將成品倒入容器中待涼，再放入冰箱冷藏1小時。
4.取出後，表面撒上剩下的糖，放入烤箱轉250℃，烤至表面焦黃即可，若要裝點烤布蕾，可在上面放片薄荷葉。