【本報綜合報導】中秋賞月，民眾習慣一口月餅配柚子，再來幾串烤肉，但署立雙和醫院營養室組長莊世玟提醒，一個廣式月餅等於三點五碗飯的熱量，一顆蛋黃酥熱量相當一碗飯，一串烤肉加烤肉醬熱量也超過六十大卡，四瓣柚子就等於一份水果量，三高患者、腎臟病患者、糖尿病、尿酸過高者，應酌量食用。

為了讓民眾與慢性病患品嘗月餅美味，又不用擔心造成身體負擔，基隆長庚醫院營養師吳淑美鼓勵民眾自己做「果燒雪粉」月餅，即「冰皮」月餅，作法簡單，不用烘烤及水煮，若能控制內餡糖分，整顆月餅熱量不超過一百卡，吃起來輕鬆無負擔。

吳淑美說，民眾可到食品烘焙材料行購買「果燒雪粉」，這種果燒雪粉是用熟蓬萊米磨製，加冷開水以一比一等量揉捏成團，切成適當大小當作餅皮，裹入內餡，最後撲上玉米粉壓模，就能吃了。

彰基二林分院營養師陳靜誼則教導民眾做健康又可口的「蔓越莓柚子果凍」，用十五公克柚子肉、一公克代糖、三十五西西低卡蔓越莓汁、零點五公克，混合後攪拌放涼即成，熱量只有八點八大卡，適合糖尿病友中秋過節解嘴饞。

為了搭配「果燒雪粉」月餅，基隆長庚中醫科醫師林東毅、陳麗蓮還調製養生湯品「白木耳蓮子湯」與茶飲「烏梅枸杞茶」，前者取用白木耳三錢、百合三錢、桂圓一錢、蓮子五錢、紅棗三顆，加適當冰糖熬煮，置涼後飲用，可潤喉養陰、補肺止咳，適合秋季享用；後者可用山楂二錢、炒決明子二錢、陳皮一錢、烏梅二錢、枸杞四錢、菊花一錢、麥芽二錢，沖泡當茶飲，去油解膩，適宜在吃完月餅或烤肉後飲用。

該院院長程文俊也建議民眾可搭配富含維生素、礦物質、高纖維質的季節性水果或生菜沙拉，一起食用，更能吃出美味和健康。

台北縣衛生局提醒，有「胃食道逆流」症狀的民眾，月餅減半食用，也不要吃太多烤肉和碳酸飲料。恩主公醫院腸胃科楊昌學表示，預防胃食道逆流，須避免食用油脂類、巧克力、甜食、咖啡、綠茶、糯米類、菸、酒及刺激重口味食物。吃完東西不要立刻躺平，不要吃太快太飽，不要穿太緊的衣服，減肥，減少壓力及緊張，多運動，都能減輕或治療胃食道逆流。

另外，嘉南療養院為精神障礙病友開辦烘焙工作坊，病友在工作中復健，並學習一技之長。今年中秋節推出標榜健康的「三低」月餅，盼外界多支持與關懷。