微波爐是現代人生活中的一個好幫手，無論是烹煮菜餚、還是熱菜等，總是非常快速且沒有什麼油煙。除此之外，微波爐對於我們在做料理時，還有其他很實用的小技巧，以下的三種方法，大家可以多多利用。

技巧1：切洋蔥不流淚小祕方

切洋蔥時，最討厭的就是一邊切一邊流淚，等到切完一盤洋蔥丁，早就淚眼汪汪了！其實，料理洋蔥前，我們在把洋蔥洗淨剝皮後，先用保鮮膜包裹起來，微波加熱四十秒左右，再拿出來切丁切絲，就不會讓人淚漣漣啦！而且洋蔥中的甘甜滋味，也可以完全保留。

技巧2：奶油快速溶解法

我們在家烘焙糕餅蛋糕時，風味香醇的奶油是不可或缺的材料之一，為了讓奶油長時間儲藏，一般人多半會利用冷凍庫來保存奶油，等到要使用時，往往得放在室溫中自然解凍半小時以上，才能開始料理，如果趕著要用，其實微波爐可以幫上忙喔！一般來說，如果是五十克的奶油，微波一分鐘，就可以完全溶解成液態。

如果是製作糕餅點心的話，那麼微波二十到三十秒鐘，奶油就可以像自然解凍的的奶油一樣，呈現慕絲狀，從微波爐取出之後就可以著手料理。

技巧3：辣椒快速乾燥法

煮菜時，特別是中式料理，起鍋前如果可以加些辣椒片或些許辣椒末的話，不僅可以增添料理的風味，看起來也能增色不少。

但是從冰箱裡取出的辣椒，往往會因為外皮受潮，不像新鮮的紅辣椒一樣好切，這時，我們可以用耐熱的小皿盛裝辣椒，加蓋保鮮膜之後微波一分鐘，乾燥處理過的外皮就會好切多了。

◎.心理測驗

一個人吃飯，有點無聊，請問以下哪一件事，是你一個人吃飯時最不可能特別做的事？特別的日子、場合如生日等不算。

1. 穿上最隆重漂亮的衣服，好像要去參加 party 或喝喜酒。

2. 拿出最名貴的餐具，自己做出許多好菜，好好的享受一番。

3. 找一群人來陪你吃飯。

4. 外食時，一個人包一個有最低消費額的包廂吃飯。

解析：

每個人適合紓解壓力的方法都不一樣，看看適合自己的是哪一種方法呢？

選1.者：以想像的方式娛樂自己，例如看電影等。

選2.者：大費周章的去進行一件事情，例如用手洗大被單。

選3.者：與人群互動，例如聊天、唱卡拉OK等。

選4.者：到一個遠離塵囂、與世無爭的空間。

本專欄與台北電台「心際能源會」 節目（丹萱主持） 及阿芬後花園家事生活網站www.a-fin.com 合作刊播