【記者陳瑞娟台北報導】衛生署藥物食品檢驗局最近抽驗市售花生製品，結果有十二件檢出過量黃麴毒素，不合格產品皆來自越南，其中一件產品的黃麴毒素，竟是規定限量的十六倍。

黃麴毒素是世界衛生組織（WHO）所確認的一級致癌物，藥檢局抽驗一百零八件花生製品，結果有十二件花生糖發現超量黃麴毒素，細究花生原料或成品供應商，發現貨源主要來自三家公司，但原料生產地點皆為越南。

藥檢局局長陳樹功指出，花生製品黃麴毒素規定限量為十五ppb，但十二件不合格產品中，檢出黃麴毒素高達二百四十ppb者，是標準的十六倍，相當驚人。

目前不合規定的十二件產品，藥檢局已通知各個轄區衛生局追查同批產品及其來源，依法查封銷毀，也函請經濟部標準檢驗局，針對越南地區輸入花生及其製品，逐批檢驗是否含有黃麴毒素，以嚴格把關。

他說，黃麴毒素是黴菌產生的二級代謝產物，經常污染花生、玉米、米、麥與堅果類等作物。當花生、玉米等穀物收成後，未能儲存於乾燥、低溫環境中，便極易遭到黃麴毒素污染。

由於黃麴毒素頗耐高溫，即使以高溫烹煮，仍然無法去除。長期攝入黃麴毒素，可能導致肝臟傷害，引起厭食與生長緩慢等症狀，累積量多時，更可能致癌或致死。

陳樹功表示，製造商與進口商應選購優良的花生原料，避免使用廉價的次等原料，同時須注意原料與半成品儲存的溫溼度，消費者也應選擇信譽良好商家，盡量購買帶殼花生或真空包裝產品。