【本報綜合外電報導】攝取大量白麵包、冰淇淋等高血糖指數（GI）碳水化合物的女性比較容易罹患心臟病，但男性不受影響。這是義大利科學家針對四萬八千名成年人進行的研究結果。

如果再細分這些碳水化合物為高血糖指數和低血糖指數兩大類，研究人員發現高GI食物跟心臟病有很強的關聯，而低GI食物則沒有關聯。

高碳水化合物飲食已知會增加血糖量和有害的三酸甘油脂，卻會減少有益的膽固醇（高密度脂蛋白HDL）含量，這就會增加罹患心臟病的危險。

但並不是所有碳水化合物都會對血糖有相同的影響。血糖指數GI的計算方式，就是任何食物跟等量的葡萄糖或白麵包相較之下，會增加多少血糖量。

低GI食物包括豆類、小扁豆、堅果類等。而高GI食物則包括白麵包、甜甜圈和冰淇淋等。

接受這項實驗的一萬五千多名男性卻不受影響，亦即其碳水化合物的攝取和血糖，都跟心臟病沒有關聯。