懂得辨茶,更要懂得用好茶器,才能彰顯出龍井茶的精妙。
水為茶之母,壺為茶之父。通過茶器的詮釋,讓茶的實用性與藝術性結合,透過茶器來表露龍井茶的神韻,並由茶器延伸出龍井茶與江南山水文化的意境。陸羽在《茶經》中專論茶器,條列二十八種煮茶器,並一一說明它們的功能。
每個茶器環環相扣,各有所表。詩人吟詠茶器的美好。唐詩:「捩翠融青瑞色新,陶成先得貢吾君。巧剜明月染春水,輕旋薄冰盛綠雲。」宋代黃庭堅〈一斛珠〉:「紫玉甌圓,淺浪泛春雪。」明代文徵明〈煎茶〉:「竹符調水沙泉活,瓦鼎然松翠鬣香。」
黃庭堅所說的「紫玉甌圓」便指建陽窯的黑色建盞,能映出茶湯如春雪般的浪花,恰似一幅畫。文徵明用「瓦鼎」燒水,詩情畫意外燒水軟不燥。
詩人用器講究,帶給現代人要如何應用現有的茶具,才能泡出好茶畫面與詩意的思慮?