兩岸咖啡集團總裁兼總經理金梅央女士曾自信地說：「我們最大的心願，是要把兩岸咖啡打造成一個屬於中國人自己的咖啡西餐連鎖品牌。」浙江知名女企業家金梅央，正是兩岸咖啡董事長楊進發的「台灣媳婦」。

金梅央談起兩岸咖啡的經營理念，一再強調「以人為本」。自從夫妻倆創業以來，經營重點除了飲食，還包括咖啡文化、服務管理，與原料配送。由於集團龐大又分工完善，不論咖啡豆生產工廠、跨國採購、中央廚房、物流配送系統、培訓學校、設計團隊與工程團隊一應俱全，因此吸引愈來愈多業者踴躍加盟。

金梅央也提出她的經驗談：「我丈夫曾把我們的經驗總結為一句話，就是本錢、本事、本尊。首先要有足夠的資金，有錢才有膽。連鎖業也要有好的產品，優良的品質才不容易被別人抄襲。最後事業才能做大做久，才能成為永續經營的品牌。」