茶在中國從上流的王公貴族到文人雅士，逐漸發展成普世常民的飲料。茶所帶來的健康作用已為人所知，喝茶可保健，「喝茶」與「喫茶」更是一種美味關係。

茶與其他食材的搭配，是一種精心設計，走出茶道嚴肅的清心寧靜，亦不像茶藝中對精神愉悅的要求，反而是將茶作為一種素材，延伸茶葉及茶湯的可能性，滿足多樣性的使用。茶葉與食材的互相勾搭，煽動味蕾中最私密的滋味。

喝茶也可以喝得很優雅，共享茶之美味與閒適情境。不妨將茶入菜，讓茶的美味啟動一場茶食與茶宴。

想要得到茶美味的入場券，必須分清楚「品茶」與「喝茶」兩樣情。「品」是一種純粹；「喝」是一種悠閒。品茶時，不要加入太多干擾因素，更不要附加過多食物，造成茶的負擔。這裡所談茶食的好滋味，得能與喝茶的悠閒感做一種速配才是。