【本報台中訊】台中市明德女中餐飲科學生林賜美（見圖，喻文玟攝）奪下全國技藝競賽冠軍，她在比賽前晚買十斤柳丁勤練，比賽時將香吉士切片、擺盤，從傍晚六時練到午夜十二時，毅力和耐力，連師長也欽佩。

林賜美雙親經營快餐店，她也愛上餐飲，尤其喜歡外場服務，國中畢業立志讀餐飲科。在這次競賽獲得佳績，將能保送進入第一志願高雄餐旅學院就讀，「我要選讀餐飲管理系，盼有朝一日到大飯店服務！」

高三的林賜美笑容甜美，她上月參加勞委會的全國技能競賽只獲第四名，「我下定決心這次要得冠軍！」

教育部舉辦的技能競賽，術科測驗包括餐巾摺疊、餐具擺設、削香吉士、上菜技巧等四項，每項五分鐘決定勝負。林賜美說，餐巾摺疊很簡單，現場給兩種樣式，五分鐘完成兩套相同的樣式；餐具擺設難度高，「如果看不懂前菜或湯，湯匙、叉子擺錯，就會扣分！」林賜美全對。

難度最高的是上菜技巧和削香吉士，林賜美須端四個空盤步行九公尺。她削香吉士僅花三分半鐘，一刀去皮、切片、去籽、擺盤，一氣呵成。指導老師林欣宜說，今年有百餘人參賽，這關近三分之一選手來不及做完。