市面上維他命，添加品項愈來愈多，近年興起以「微量元素」作為主打，這個神祕的名詞往往讓人感覺：「補得很有價值！」

北醫保健營養學系教授劉珍芳表示，「微量元素」這個名詞有兩種意涵，第一是相對於鈣、鎂、磷、鉀、鈉、氯、硫等巨量礦物質；（所謂巨量，是指每日建議人體攝取量在一百毫克以上），包括鐵、鋅、銅、錳等另一類礦物質，就被歸於微量礦物質，或被稱為微量元素，雖然攝取量不那麼大，不過一旦長期缺乏，會對人體的代謝產生影響。

另一種微量元素是指植物中的植化素，如多酚。在不同顏色植物中，植化素有不同功能，適當補充可能對身體有一些好處，但由於植化素並不是營養素，即使缺乏，也不會造成危害。

一般來說，只要維持均衡飲食，不會特別缺乏某種微量元素，不過劉珍芳認為，對於吸收率較差的老人來說，包括微量元素在內的各種營養素，的確可能有不足的狀況，但是不是非補充不可？應依個人狀況來評估。