養生觀念當頭，地瓜、南瓜、番薯葉正紅。南瓜飯、地瓜粥、炒過溝菜都是餐廳熱門食品，消夜正餐，人人必點。地瓜飯、南瓜粥一上桌，大家搶著吃地瓜、南瓜，看得老人家搖頭。

上了年紀的長輩，一聽到南瓜、番薯、地瓜葉就皺眉。在困苦年代，幾乎天天地瓜、南瓜、番薯葉，吃得腹脹氣悶翻白眼，用句白話說「吃怕了」，想起地瓜南瓜番薯葉都會作惡夢。

記得年少時，盼望大魚大肉，心想有錢人家一定每天有魚有肉。有一次到同學家，同學的父親在台北經營旅社，家境不錯，當天中午留我吃飯，心想有好菜吃好期待，上了餐桌，發現煎魚一尾，炒地瓜葉一盤，南瓜湯一盅，有點失望。後來才知道，都市人注意養生，蔬食淡飯，不像「鄉下人」一直想吃大魚大肉。

還有一個同學是肥皂廠小開，他不吃魚不吃肉，喜歡豆乾、蛋、芋梗，大家都笑他有福不會享，他卻為素食自喜。

風水輪流轉的例子很多，早年雞蛋比鴨蛋貴，理由是雞蛋比鴨蛋營養，補身養病坐月子都要吃雞蛋。現在相反，鴨蛋比雞蛋貴，理由是鴨蛋少。

還有早年豬肝比豬肉貴好幾倍，往往要一早上市場才買得到豬肝，過年過節還要老顧客才買得到，肉攤老闆作人情留下來。有時買豬肝還要搭配豬肉，否則不賣。現在豬肝被認為膽固醇太高，吃多有害，而乏人問津，一大塊賣不了幾個錢，成了小市民的下酒菜。

貴的不一定養生，養生不一定貴，風水輪流轉，人生如此，菜餚也如此。