【本報台北訊】降高血壓不必靠藥物，董氏基金會昨天發起「得舒飲食」，強調高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維等。董氏表示，國外研究發現，高血壓患者採得舒飲食兩周後，可降低百分之八到百分之十的血壓，效果等同服用一顆降血壓藥物。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，美國經科學及臨床試驗證實，飲食療法「得舒飲食」以高鉀、高鎂、高鈣，並增加膳食纖維、降低飽和脂肪酸與膽固醇，能有效降低血壓，不少患者原先吃兩顆降血壓藥者可減為一顆，也能預防冠狀動脈心臟病。

另外，鉀可以降低腦中風的風險，鎂能改善胰島素敏感性，有助於預防糖尿病。攝取鈣質則可預防骨質疏鬆症，膳食纖維避免大腸直腸癌。除非有腎臟病，否則都可適用得舒飲食。

董氏基金會提出得舒五原則，即選擇全穀根莖類、天天五蔬五果、多喝低脂乳、紅肉換白肉、吃堅果用好油。建議每天的主食，至少三分之二以上選用未精製、含麩皮的全穀類，或以地瓜、芋頭等根莖類取代精製過的白飯、米粉、義大利麵等。

每天攝取五份以上蔬菜及五份水果，可多選用含鉀豐富的莧菜、菠菜、空心菜、茼蒿等。

含鉀量高的水果則包括奇異果、木瓜、芭樂、香蕉等。若覺得份量太多，也可改用食用天然果乾，或是不加糖的鮮榨果汁代替。

同時，多喝低脂乳以及「紅肉換成白肉」。另外，吃堅果用好油，除了選用，例如或將炒熟的黑、白芝麻加在菜餚、沙拉裡或灑在飯上，或選擇含核果種子類的麵包、饅頭、土司，也可將芝麻粉、花生粉拌入牛奶。