【本報台北訊】台灣民眾營養知識嚴重不足！台大營養學者表示，台灣國民營養問題亟須改善，並呼籲政府，比照日本、中國大陸對國民營養問題採取立法的做法。專家強調，營養素是否充足，與慢性病風險相關。

台大醫院微生物與生化學研究所教授蕭寧馨，引用行政院衛生署自一九九三年至二○○二年的國民營養健康狀況變遷調查指出，台灣民眾從小學生到老年人，有多種保護性的維生素與礦物質營養素，例如B1、B2、B6、葉酸、B12、鉀、鈣、鎂等攝取普遍不足，或營養欠缺。國人飲食品質老年人優於青少年，許多人蔬菜、水果、乳品、全榖類的攝取量皆偏低。

她說，這些營養素充足與否，與罹患慢性疾病的風險息息相關，也可能導致學生學習意願低落、無法集中精神。

台大生化科技學系教授黃青真指出，日本在二次大戰後就已針對此問題立法，中國大陸也在去年研擬，預定今年完成立法。台灣立法嚴重落後，「國民營養法」草擬至今已十多年，但還不曾排到立法院審查。

台大食品科技研究所教授孫璐西表示，國人十大死因中半數與飲食相關，正確飲食觀的培養應從由教育著手。她認為，飲食習慣自幼養成，強化國人的營養教育應從幼年開始。她建議，政府應重視幼兒園的營養教育及餐點營養均衡，可考慮列入幼兒園評鑑。