時下流行喝花茶，總給人留下花茶是舶來品的印象。事實上，花茶在中國已流傳千年。喝花茶則可看成一種清翫，可以漫心。宋代詩人大力主張喝茶和花兩相宜。陸放翁寫：「花搖茶新滿市香。」正是一種花茶的浪漫，使茶走出多樣化。

明代《茶譜》中說多種鮮花可入茶。這是文人愛茶親自的製作，更是體驗式的雅致，有了別出心裁的創意，更可在「慢活」生活的閒趣中，發現人、花、茶三位的呼應。如是不僅可以瞭解花材的繽紛身世，更藉著作茶的程序來創造品茗的況味。
製作花茶，有的直接以茶入花，有的是以花入茶，或是隔水蒸煮，或是放在火上烘焙，或是用花與茶相互摻和。其間的花樣翻新多變，產生的花茶滋味備出。

簡單地說，花茶就是在花中加入茶，又稱「薰花茶」或「香片」。這是一種中式花茶，有別西式花茶。如何製作花茶增加生活品味？我提供DIY秘方：製作花茶必須注意選材。茶葉方面，以輕發酵茶為宜，像是市售烏龍茶、包種茶、龍井茶等，其淡雅香氣都不會搶走花香的風采。個人製作，茶用量少，花材上應考慮到時令，以當季盛產花材為佳，取花時應注意有無農藥殘留的問題，花材的用量也必須考慮你所搭配的茶葉比例為花一茶五。想要DIY者不妨以此為標準，加上自己的創意，當可做出令人驚豔的花茶。

品花茶貴在品香氣，無論用壺或蓋杯泡，都使想要讓茶香產生滲透力，水溫一百度是一定要的，浸泡多久憑個人口味，花茶怡情養性，視覺與嗅覺的雙重效果上，是心靈的養生術！花茶正舞動著春天！

本文將在今日中午復興廣播電台潘宗華主持的「生活百分百」節目（AM90.9）中播出。（本專欄即日起每周一刊出）