【本報台北訊】有不少人愛吃油炸食物，但業者所用的油是否安全，消費者無從得知。消基會昨天召開記者會提醒消費者，存在於加工食品的「反式脂肪」 （tras fat）對人體心臟及心血管可能造成危害，且對人體的損害可能較飽和脂肪高。

消基會指出，反式脂肪經常被使用於油炸食物，如炸雞、薯條、鹹酥雞、油條、洋芋片、經油炸處理的速食麵等食品，或存於烘培糕餅類的小西點、餅乾、派、甜甜圈等。消基會強調，據多項研究指出，反式脂肪會增加罹患心血管疾病，如動脈硬化、心臟病等風險；對於人體健康的影響，甚至可能高於飽和脂肪。

消基會表示，今年年初國外報載，美國知名速食業麥當勞，因未允諾於一定期限內，將烹調食品所使用的油脂，改換為對人體健康較無害的食用油，藉以降低速食產品內「反式脂肪」含量，而遭加州一個非營利組織「禁用反式脂肪聯盟」訴訟控告；最後麥當勞以八百五十萬美元與該組織達成和解。消基會表示，此案例突顯反式脂肪對人體所造成的危害，由於麥當勞在台灣普遍設店，是否使用反式脂肪作為烹調食品，令人關切。

消基會強調，丹麥、美國等其他國家已規定食品內若含一定反式脂肪含量，須加註標示；但我國現行法令對「反式脂肪」並無明確規範。因此，消基會建議主管機關及早立法規範反式脂肪；並呼籲業者應將食品中反式脂肪含量加以明確標示，並儘量減低食品中的反式脂肪含量。

此外，消基會也提醒消費者，購買食物應看清食品成分標示；儘量避免反式油脂油炸食物的攝取，至速食店與餐廳用餐，可詢問其使用油脂的種類。而本身若為高血脂、心臟病患者、懷孕、哺乳婦女、幼童、肥胖等高危險群民眾，也應儘量減少進食含反式脂肪食品。