別以為飛盤只有兩個人拋來拋去，其實有很多玩法。

團體賽：

1.飛盤爭奪賽：爭奪賽是目前眾多飛盤運動中最蓬勃發展的一項，自二○○一年世界運動會起，與飛盤高爾夫共同成為正式比賽項目。

爭奪賽是飛盤比賽中最激烈的項目，考驗選手體力、團隊默契及技術。比賽型態與美式足球類似，靠著隊友間的傳盤與跑位，將飛盤推進得分區中。

2.勇氣賽：顧名思義，這種比賽就是要拿出相當大的勇氣、以單手去接時速高達一百至一百四十公里的快速飛盤，相當具有挑戰性及危險性。中華隊自一九九二年起，便連續參加每兩年舉辦的WUGC（World Ultimate＆utsChampionhsips）世界飛盤爭奪賽＆勇氣賽錦標賽，並自九四年起連續拿下世界錦標賽公開組勇氣賽四屆冠軍。比賽方法是每隊五人一字排開，雙方距離十四公尺；攻擊方其中一人將飛盤快速擲出，防守方應以單手接住，如果漏接，攻擊方得一分。

個人賽：

1.飛盤高爾夫：是綜合飛盤與高爾夫球的運動。飛盤高爾夫的規則及玩法與高爾夫球類似，不同的是：飛盤高爾夫沒有球及球桿，只有各式不同的飛盤。

而且如同高爾夫球場一樣，飛盤高爾夫也有其限制的場地，需事先將場地依地形、地物規畫長短不一，且各有特色的「洞」，也有開盤區軠開桿區）、盤道軠球道）、敲桿區軠果嶺）。只要以最少的投擲次數投入軠打中）目標，便贏得勝利，玩法容易，也就是這項運動最迷人的地方。

2.擲遠：比賽選手須在兩分半鐘內投擲五盤，以最遠的一盤計算成績。目前世界紀錄是兩百五十公尺，由瑞典的Christian Sandstrom於二○○二年所創。

3.擲準：擲準架是離地一至一點五公尺的正四方形目標，比賽共有七站，每站有投擲四片飛盤的機會，選手要將飛盤擊中擲準架，方為得分。目前國內紀錄為二十一片，世界紀錄則為二十五片。

4.回收：回收計時賽是計算投擲者將飛盤投擲出去後，再接到該飛盤的時間差，滯空時間愈長者勝，目前國內紀錄是十三點五秒，世界紀錄為十六點七二秒。

5.投跑接：和回收計時比賽方式要領有點類似，只不過回收計時是以時間多寡算成績，投跑接賽是以距離長短算成績。目前國內的紀錄是七十四公尺。

6.越野賽：比賽選手每人攜帶三片飛盤，依照比賽單位安排的路徑移動，選手將一片飛盤投擲出去，帶著其餘兩片飛盤快速跑向飛盤落停點，在落停點之前一點五公尺處，必須將另一片飛盤投擲出去，一直推進到終點為止，是考驗選手體能、速度、投擲技巧、控盤能力的競賽。

7.花式飛盤：飛盤玩者可搭配音樂，創造千變萬化的動作，或是旋盤、頂盤、拍盤等，在一定時間內選擇表演項目，同時發揮投擲技巧爭取成績，通常以二至三人搭配比賽。

8.雙飛盤：在一個十三平方公尺的範圍中，兩人一隊，雙方距離十七公尺，隊員必須讓兩片飛盤同時到達對方，稱為Double而得分。