二○○九「生耕致富」年菜歡喜教學，柯俊年（左二）示範烹調美味佳餚。人間社記者莊姿婷攝






【人間社記者莊姿婷大樹報導】「請問可以重覆一次這道和風醬料的比例是多少嗎」專注的眼神、認真的做著筆記，每ㄧ個在廚房的人都全神貫注地學習著，中華美食交流協會副召集人柯俊年與新天地行政主廚李耀堂所講解的每ㄧ道年菜的步驟與過程，就怕自己遺漏其中一項做法而呈現不出最完美的菜餚。

朝山會館館長謝淑惠二十九日，邀請名廚柯俊年與李耀堂，至佛光山指導朝山會館、雲居樓、滴水坊等單位，三十餘名廚師「生耕致富」年菜的烹調方式，希望賦予素齋年菜更佳的口感與新意。

柯俊年表示，做料理以「基本功」最重要，只要方法與技巧做的恰恰好，就算素齋的食材有限，做出來的料理也絕對讓人驚豔。

佛光山朝山會館因應星雲大師新春賀詞，推出新春年菜「生耕致富」，十二道跳脫傳統素齋，令人垂涎三尺。