車輛從翠峰轉入產業道路，陽光忽地熾燃了起來，碎雲飄過山坳微微搖晃的蔥鬱青青；儘管土石流肆虐後的路面顛簸不堪，寶石藍的天空在遠處依然以稜線清楚分割坡崁上嚴整的茶園。

冬日造訪梨山茶區，預期的嵐霧顯然是遲到了，取代的是青背山雀啁啾掠過的驚喜，在剛剛發出新芽的茶樹上幽雅律動。顧不得險象環生的狹窄路面，精彩的畫面讓我忍不住頻頻跳車，捕捉稍縱即逝的鏡頭。

從台灣頭的台北縣石門鄉，到台灣尾的屏東縣滿州鄉，甚至東部的宜蘭、花蓮、台東等縣，從低海拔的玉蘭茶區到海拔二六○○公尺的梨山、大禹嶺，全台各地幾乎都有茶樹飄香。尤其自茶葉從外銷轉為內銷，精緻的品茶文化逐步興起後，各主要茶區都努力塑造出自己的特色茶，打出各自的茶葉品牌。而各地方政府也不斷透過各種節慶活動、配合原有觀光資源，將單純的農產品打造為地方特色強烈的文化休閒產業。

其實早在三百多年前，台灣就有野生茶樹的記載，不過真正發展茶樹栽培管理及茶葉製造，則是近兩百年前由先民自中國福建所引進，包括茶種及種植技術等。

由於台灣無論地理、氣候或環境均十分適合茶樹生長，而青出於藍地成為世界知名的茶葉產區，所產製的綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶都曾大量行銷至全世界，為台灣創造了可觀的外匯收入。

儘管西式咖啡與罐裝飲料近年不斷挾強勢廣告，逐漸改變消費者的喝茶習慣；但做為台灣首善之區的台北，今天仍保有一千多家茶行，以及棲身在鬧區巷弄或古蹟建物的大小茶館。

精華商圈近年更悄悄出現不同於傳統茶館的新店家，它們擺脫了以往予人的刻板印象，晦澀面與小格局不見了：動輒數百萬以上的裝潢、歐洲進口的古董風格櫥窗與燈飾，茶品包裝則換上了旗幟鮮明的企業識別系統，充滿文化氣息且創意十足；明快的節奏絕對跟得上台北瞬息萬變的流行腳步，甚至還堂而皇之進駐五星級酒店中，與名牌精品比鄰而居。

台北文人愛喝茶，重要聚會往往選擇氣氛十足的茶館，彼此促膝煮茶論劍，彷彿縱橫天下盡在暖壺溫杯之間。台灣茶藝館的出現始於七○年代後期，當時大多以蘇州園林為依歸的茶坊格局，不僅明顯有別於西式咖啡館的現代裝潢，也為繁忙的台北人提供了新的品茗環境。

小時候常見祖父吃完飯，就將殘留些許菜屑的飯碗倒入滿滿的濃茶，然後滿足地喝上一大碗，冷熱不拘，祖父笑說那叫做「茶米茶」。

茶湯係以鋁製大茶壺在爐灶上以柴火煮出，記憶中他曾告訴我，每餐飯後來上一大碗，不僅可以將碗內的油漬清洗乾淨，還可延年益壽，讓好奇的我也有樣學樣。儘管只是農忙時提供予插秧或割稻農工解渴的廉價茶飲，濃郁稍苦的茶湯下肚，停留在唇齒之間的茶香，卻也讓幼年的我第一次與茶結緣。後來祖父果然健康活到八十六歲，足證他所言不虛。

由翡翠水庫上游鷺鷥潭、塗潭、直潭所環抱的八卦茶園，近年結合優美的湖光山色，以極具地方特色的「急凍茶」，逐步開啟觀光休閒產業的商機。（鷺鷥環抱的八卦茶園　台灣台北‧石碇潭腰）

 【吳德亮 鐘永和　茶香人文攝影聯展】 展地：板橋林本源園邸定靜堂、觀稼樓 展期：即日起至 98‧01‧04（週一休館）