家財萬貫，不如一技在身，在微薪時代，專才比文憑可能來得吃香。行行出狀元，創業成功的案例和失敗其實一樣多，就看選擇了什麼行業，做了什麼堅持。 說到蛋糕造型師，讓「奶油活過來」的頂尖魔術師叫林南西，她是將造型蛋糕引進台灣的第一人，用自己名字開設「南西造型蛋糕店」的動人故事被商業周刊報導過兩次，招徠到M型社會的尖端客層。

不是說金融海嘯讓台灣的六百家糕餅業應聲倒地嗎？南西蛋糕店為什麼貴氣家族嫁女兒時，甘心花上幾萬元訂做一個專屬的結婚蛋糕？「她品質控制得好，所以價格偏高。」

做蛋糕的夢，小時候在南投就紮下來了，她忘不了舅舅蛋糕店飄出來的甜甜香氣，等到離開外交部電腦中心的崗位時，她向媽媽借了新臺幣六百萬創業，那是在二十年前的美國，她才二十六歲。

她說：「在蛋糕的繽紛顏色及香氣中，我才找到跟人對話的方式，否則溝通有困難。」

名師出高徒，林南西如今桃李滿天下，學生在國際競賽中屢獲佳績。松山工農畢業的葉乃豪天賦異稟，國三就能煮出整桌年夜飯，蛻變為蛋糕達人後參賽，囊括美國聖地牙哥蛋糕裝飾大賽青少年組冠、亞軍。

他小時候喜歡看講料理小天才的日本卡通主角「小當家」，會跟在媽媽屁股後面學做菜，國二還去烘焙教室上過兩堂課，國三起，家裡每年除夕年夜飯十幾道菜，都由他一人包辦。在姑姑鼓勵下，他跟著天后級的創意蛋糕老師林南西拜師學藝，樂此不疲，每天從早上九點練習到晚上十一點，做出以玫瑰花為主題的「個性」和以兩種樂器為主的「夢想」來參賽。

黃昱輝也是美國聖地牙哥蛋糕裝飾比賽青少年組雙料冠軍。「天使花」以白色橢圓造型為底，在蛋糕上捏製了數朵玫瑰花和小白菊，更讓人眼睛一亮，訝異小男生的心思和巧手，這麼細膩。

台北縣的吳葳樺一放學就由新店搭捷運往台北市林南西老師家跑，學習成為一名小小蛋糕師傅，並製作了兩件參賽作品，名為「禮盒」的作品參加蛋糕項目，另一是純以食材發揮捏塑創意的非蛋糕項目比賽，她做了「蛋形古厝」，都得到第一名。

達人致勝基因

．力求完美，稍有裂痕就放棄重做，做到最完美。

．好運隨著堅持來報到，經前輩提出建議，才能改寫一生。

．持續進修，讓蛋糕上的立體人像達到更佳的技術與美感。

．打出個人化需求，在材料、外型設計隨圖案下單，讓蛋糕業變成創意產業的一部分。

．培養美感，多和國際人士接觸並競技。


林南西在蛋糕的繽紛顏色及香氣中，找到跟人對話的方式。楊惠琪攝

天性活蹦亂跳的黃昱輝，有一雙巧手，捏製蛋糕的功夫了得。楊惠琪攝

葉乃豪跟著林南西拜師學藝，極有天份，樂此不疲。徐杰攝

吳葳樺的淺綠色蛋糕是她小心翼翼捏出來的，歷經多次失敗，充滿童趣。徐杰攝