【本報綜合外電報導】愛吃速食的人，得小心阿茲海默症（老年痴呆症）上身！瑞典研究發現，速食中的高油脂、高糖分與高膽固醇，易導致阿茲海默症。

根據瑞典卡洛林斯卡醫學研究院蘇珊．艾可提林的實驗，餵老鼠吃含高油脂、高糖分與高膽固醇的速食九個月後，老鼠腦中出現與阿茲海默症患者腦部類似的化學變化。

實驗發現，磷酸鹽的增加使腦細胞出現蛋白纖維狀纏結，並可能致死。蛋白纖維狀纏結是阿茲海默症患者典型病徵之一，會影響人類腦部認知、語言能力。研究團隊還發現，食物中的膽固醇會讓身體中有助記憶力的蛋白質減少。

阿茲海默症是失智症中最普遍的一種，目前推估全世界有二千四百萬患者。據世界衛生組織（WHO）統計，患者每二十年增加一倍。阿茲海默症成因仍然不明，但一般研究認為飲食很可能是一大因素。