吃素食的人一樣可以享受到素牛肉麵的美味，只要依照大師傅的食譜，DIY絕非難事。

材料：素牛肉片一百克、素肉塊二百克，紅、白蘿蔔塊共二百克，以及玉米塊六塊（約一條）、蕃茄塊（一粒）、猴頭菇一百克、蒸魯麵六塊。

佐料：鬼女神金味原液（醬油）一大匙、香菇粉一大匙、辣豆瓣醬一小匙、薑末等，以及香料：當歸、川芎、八角、桂枝、陳皮、小茴香、仙香、甘草，共廿元。上等高湯一千西西，北海道昆布一百克、黃豆二百克。

步驟：

{1}玉米切塊，紅、白蘿蔔和蕃茄等均切相同大小備用。

{2}辣椒剖開去籽切塊備用。

{3}素牛肉片、素肉塊、將入特製醬汁（以上調味料）浸泡一晚，炸過後再炒。猴頭菇浸泡一晚後，與蘿蔔塊一起炒。

{4}所有的食材加入高湯、調味料、香料用小火燉兩小時。

{5}麵煮至散開，麵加入碗內，再倒入湯即完成。

{6}香濃的素紅燒牛肉麵，一樣引人食指大動。

掌廚：洪銀龍