【本報台東訊】過去不起眼只能拿來做掃帚的山棕，最近端上了美食餐桌，成為地方的特色料理；不僅如此，山棕還可以製成床墊和其他經濟利用，農委會台東區農業改良場特別介紹民眾栽種方法和利用價值。

台東縣鹿野鄉餐廳業者最近推出「茶油棕櫚筍」美食，類似「半天筍」，不過口感比「半天筍」柔嫩，老闆說，這就是山棕，讓人大為訝異。

過去山區四處可見的「山棕」，竟然也能成為餐桌美食，許多民眾忍不住品嚐口味，讚聲連連。阿公阿嬤吃了說「當掃帚的山棕也能吃，真奇怪」。

最近鹿野鄉高台山區有人種植了一甲多地山棕，砍取三年樹齡的樹幹當作美食，成為餐廳的招牌美食，也成為高經濟作物。

台東區農業改良場副場長江瑞拱表示，山棕若為美食用，要選擇較為粗大的植株，取內莖處柔嫩部分烹調，切成丁狀與肉片炒煮。