月餅、柚子、燒烤怎麼吃

陳珮潔 |2008.08.31
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一、月餅:一個廣式月餅的熱量相當於1~2碗飯的熱量。由於月餅的熱量高又缺乏飽足感,很容易造成攝取過量,建議應該將月餅、蛋黃酥當作點心,而非正餐食用,且吃的分量約廣式月餅的四分之一至二分之一,慢性病患者或減重者更需控制分量。如果吃多了月餅,則主食類的攝取應該減少。

除了少吃月餅外,慢性病患在種類上也可稍作選擇,例如:高脂血症患者少吃酥皮類的月餅(如蛋黃酥、蘇式月餅),選擇麻糬月餅或蒸的月餅。血中膽固醇過高者,避免選擇包有蛋黃、肥肉的月餅,因為一個蛋黃約含有250毫克膽固醇,相當於高膽固醇血症患者每日建議攝取量。痛風患者則少吃包有蛋黃、肥肉及堅果類的月餅。

二、柚子:雖然柚子的維生素C含量非常豐富,不過2~3片的柚子就有60大卡,對於需要控制熱量的人,可別忽略柚子的熱量,而且柚子吃太多,也可能產生消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等。

三、健康燒烤餐:多選擇低熱量的食材,同時分辨食材屬於六大食物中的哪一類。例如:土司麵包、玉米、地瓜為主食類;牛奶、海鮮是肉魚蛋豆類;青椒、香菇、四季豆、洋菇、紅蘿蔔則是蔬菜類。

燒烤食材中,應有一半屬於蔬菜類,因此不妨利用生菜沙拉、或是選擇青椒、香菇、四季豆、洋菇等食材,甚至也可以將喜歡吃的蔬菜如高麗菜、A菜、菠菜等,加點水、蒜末或油蔥酥、鹽及奶油,用鋁箔紙包起來再去烤,增加蔬菜量。

四、飲料:應選擇無糖麥茶、烏龍茶,或飲用加代糖的可樂汽水,減少各類含咖啡因、鈉離子、糖分過高的飲料。

如果決定到戶外進行燒烤活動,應注意食品衛生安全,例如將食物烤熟、避免生食熟食混雜,以免增加食物中毒危險性,此外避免吃進烤焦的食物,以免產生致癌物。

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