近年來，中秋節烤肉活動，因為食肉及水源、空氣污染，深受環保團體排斥。今年，同樣有許多團體呼籲拒絕中秋節烤肉珥珥因此，基於環保護生的考量，建議不妨以烤箱素烤的方式，來代替傳統的炭火生烤，同樣有「烤」的感覺。

其進行方式是：把烤箱搬到陽台或庭院，延長線的插座注意電壓安全，將事先處理好的蔬菜食物，放進烤箱烤一下下，應應景就OK啦！這樣，不但可以達到和親朋好友共度佳節的目的，也可以解決污染空氣及在河邊污染水源的問題。

在材料上，除了各式適合拿來烤的蔬菜之外，各式豆製品或相關素料產品也是不可以少的啦！目前各大小超市均有適合素烤的健康素食。不過，素料通常本身已有十足的調味料，食用時為免鹽分的攝取過量，最好不要再添加醬料，且應多喝白開水，少喝含糖或運動飲料。

再者，素烤歸素烤，談天說地、賞月吃柚之餘，飽足你的胃、愉悅你的心情之餘，切記盡量少用免洗餐具，過一個真正環保的中秋節！