【本報綜合外電報導】辛苦種出滿園番茄，卻可能因道路不佳、運輸延誤或市場價格低迷，只能低價出售，甚至眼看蔬菜腐爛。為協助迦納小農減少採收後的損失，世界蔬菜中心（WorldVeg）推廣「零能耗冷卻室」（Zero Energy Cooling Chamber，ZECC），利用水分蒸發吸熱的原理，不需電力便能降低儲存環境溫度，讓番茄存放超過7天仍維持良好品質，為缺乏冷藏設備的農村提供低成本的保鮮方案。

偏鄉農產難保鮮 被迫降價求售

世界蔬菜中心指出，迦納部分農村社區的蔬菜採後損失甚至超過一半。高溫、包裝容器不當、道路條件不佳、運輸延誤，以及缺乏價格可負擔的冷藏設施，使蔬菜從田間到市場的過程充滿挑戰。尤其在盛產期間，市場供過於求，農民往往被迫降價求售，辛苦投入的成本難以回收，也造成食物浪費，減少消費者取得新鮮蔬菜的機會。

「零能耗冷卻室」的特色，是不必仰賴電力或複雜的冷凍設備，就能利用自然原理改善蔬菜保存環境。設施採雙層結構，中間填入溼砂，搭配磚塊、竹子、拉菲草及木材等當地容易取得的材料建造。當砂中的水分蒸發，便會帶走熱量，使室內形成較涼爽、溼度較高的環境，減緩蔬菜失水、萎凋及腐敗。

世界蔬菜中心首先在阿散蒂地區的Seseko村舉辦實作培訓，約150名農民、菜販及農業推廣人員參與，學習冷卻室的建造、運作及維護。當地番茄種植者原本經常面臨運輸延誤與市場供過於求的問題，農產品還沒送到消費者手中，就可能因腐敗而失去價值。當參與者發現，存放在冷卻室中的番茄超過7天仍能維持良好品質，對這項技術的興趣也隨之提高，培訓後當地建成兩座冷卻室。

這項技術隨後推展至上東部地區的Gambibgo，讓農民、菜販及農業推廣人員透過實作，學習運用在地材料建造設施，以及正確的採收、搬運與儲存方法。參與計畫的番茄種植者阿卜杜拉．富塞尼表示，當地農民經常因市場價格低迷或運輸延誤而損失大量番茄，得知簡易設施就能延長保鮮時間，令他深受鼓舞，並計畫與社區其他農民合作建造冷卻室。

就地取材易推廣 補水維護不可少

世界蔬菜中心研究員、非洲農業轉型技術組織（TAAT）技術轉移官員保羅．扎托（Paul Zaato）指出，簡單且符合在地需求的創新，就能為小農面臨的採後挑戰帶來實質幫助。這項推廣工作結合迦納食品與農業部、TAAT蔬菜專案及西非糧食系統韌性計畫第二階段（FSRP2）等資源，期望透過技術培訓與社區參與，讓更多農村能夠複製這項做法。

「零能耗冷卻室」雖然造價相對低廉，也不需電力，但仍須持續補充水分、維持溼砂溼潤並妥善管理；若環境溼度過高，水分蒸發減慢，降溫效果也會受到限制，因此無法完全取代傳統冷藏設備。