【人間社記者喜琛馬尼拉報導】佛光山萬年寺與國際佛光會菲律賓協會日前共同主辦「從田園到餐桌──素食烹飪挑戰賽」（Garden to Table Cooking Challenge）素食烹飪比賽初賽，賽事聚焦於「綠色生活」與「環境永續」，以創意蔬食翻轉飲食文化，最終選出10強晉級決賽。

初賽分別於8月30日及9月6日在萬年寺舉行，選手們在無蛋、無五辛的限制下，發揮創意，運用在地食材與香草打造出層次豐富的蔬食佳餚。活動現場吸引逾160位同好到場支持，展現素食多元且健康的無限可能。

萬年寺住持妙淨法師於開幕致詞時強調，佛光山長年推廣素食，是落實尊重生命與培養慈悲心的具體實踐。隨著疫情後大眾對健康飲食與家庭烹調的重視，馬尼拉的素食文化日益多元，逐漸成為兼顧環保與身心健康的自然生活方式。

蔬食守護地球 減少碳足跡

妙淨法師並呼籲大眾遵循佛光山開山祖師星雲大師提出的「環保與心保」及「三好四給」精神，透過「做好事、說好話、存好心」共創世界和平與和諧。

國際佛光會菲律賓協會會長林美璇表示，此次烹飪賽完美呼應「三好」精神。蔬食不僅能促進個人健康、降低疾病風險，更能有效減少碳足跡、守護地球，期盼透過首屆賽事的創意交流，讓大眾看見素食的豐富風味，並以此為起點推廣綠色生活。

初賽邀請橫跨餐飲與素食領域的專家組成評審團，包含萬年寺住持妙淨法師、Mabuhay Teahouse能廣法師、菲協會會長林美璇、督導長李少珠、副會長鄭麗雙、知名美食網紅Kimberly Uy、資深餐飲經營者Mariz Ricketts、Zen Kitchen素食餐廳老闆李雨、萬年寺香積組組長柯景瓊、菲協會理事朱奕紅、萬年中華學校主任潘秀瓊，以及巴石分會會長王麗容等人。

評審標準涵蓋菜餚創意、原創性、擺盤藝術、口味層次與蔬食食材運用。活動現場亦迎來貴賓──菲中電視台台長施玉娥、「菲中小姐」（Miss Chinatown Philippines）選美賽事得獎佳麗Jercy Raine Cruz共襄盛舉。

菲中電視台 製作特別報導

參賽者們展現驚人巧思，巧妙運用香草、腰果、椰奶與在地特色食材，在無蛋、無五辛的嚴格限制下，烹調出一道道驚豔全場的佳餚。每位選手投入素食的初衷也充滿溫情：有人為了精進老人院義工手藝而來；有人希望為咖啡店增添創意蔬食選項；也有人因家人健康轉素而汲取靈感。內向的家庭主婦直言大開眼界；身為老師的Joe E. Uy則期望將健康蔬食帶入校園，引領學生愛上蔬菜。

評審團對選手表現給予高度肯定。李雨讚賞菜餚色彩繽紛、極富巧思，為他帶來豐富的菜單靈感；Mariz Ricketts則驚歎每道料理的美味，直言所有參賽者都是贏家。菲中電視台台長施玉娥預告，將製作特別報導以推動健康生活，共同為綠色生活寫下美好篇章。