【本報綜合報導】中聯致癌油品食安事件後，再傳6家苦茶油廠苯駢芘超標，國內食用油脂管理出現系統性漏洞。專家建議，油脂製程加熱恐產生苯駢芘（BaP）等致癌物質，主管機關應大規模稽查全國所有食用油脂廠商，並逐步建立食用油脂標準化製程，訂出製程中每一節點的苯駢芘檢驗標準。

每次食安事件後，政府總是修法、加強稽查，但於事無補，中研院士陳培哲認為，最大問題在於「徒法不足以致行」，要求所有廠商做好自主管理，這有難度，政府需定期稽查，以公權力監督，但在蔡、賴二任總統執政下，事務官體系遭破壞，科學食安成為政治議題，稽查不夠確實，以中聯案為例，食藥署遲至爆發後才派人查廠，錯失了業者出貨前採檢油槽，以及保留檢體作為證據的關鍵時機。

台大公衛學院教授詹長權表示，國際間食品安全調查報告證實，萄籽油、橄欖粕油、未精製植物油、苦茶油、椰子油、胡麻油、葵花油等屬於汙染風險較高的食用油品，建議衛福部針對植物油精煉業者進行公開與獨立的實地稽查，找出BaP超標根源，避免發生類似問題。

地方喊 強化跨縣市追查

在中聯案專家會議紀錄中，中聯自稱擁有多年煉油經驗，而許多製程把關仰賴經驗法則，引發外界質疑。陳炳輝呼籲，政府將食用油脂煉製過程標準化，要求所有製油廠商遵守標準程序、條件製造，便可在各環節訂出苯駢芘檢驗標準，這不容易，牽扯眾多層面，但並非無法做到。

食安五環標榜從「源頭至餐桌」，建立安全流程，守護民眾食安，但全民監督食安聯盟發起人蘇偉碩指出，許多食品原料自國外輸入，例如此次用於製油的巴西黃豆熱損率高，可能是影響品質的原因之一，但政府的追蹤，「只到海關就斷鏈」，應設法就原料進口地及原料風險高低，分門別類落實控管。台中市食安處表示，建議建立即時通報平台，強化溯源、跨縣市追查機制，才能提升整體效率。

致癌油風暴延燒，更燒出食安人力不足問題，未來修法後，稽查壓力更大。彰化縣衛生局長葉彥伯說，以中聯油品案為例，要建立穩定追蹤機制，至少要一組5人專責團隊，每月固定進廠查核比對資料，但現階段人力難以支應；更嚴重的，稽查人力世代交替，非六都的縣市人力不足，也欠缺「手把手」經驗傳承，讓第一線稽查面臨困境。

台糖大豆沙拉油  恢復上架

中聯油脂食安事件打亂大豆沙拉油市場供需，加上開學後營養午餐的需求更大。台糖公司昨下午接獲高雄市政府公文，因中聯油事件而預防性下架及暫存儲油槽等2881公噸台糖大豆沙拉油，即日起可恢復上架。