【本報台北訊】在少子化、高齡化的壓力下，台灣進入大缺工時代，過去流通業競爭的是展店速度、坪效與價格，現今人力成最稀缺資源，卻也逼出台灣流通業新競爭力，迫使零售、餐飲、物流重新設計營運模式，從誰能用更少的人經營更多生意，誰就有競爭優勢。

過去二、三十年，台灣流通業正值快速成長期，超商、超市、量販、連鎖餐飲與藥妝店不斷展店，競爭重點在於「開得比別人快、店數比別人多」，加上消費市場持續成長，只要商圈適合，抓住消費者，就能透過展店帶動營收成長，但「找不到人」成為產業共同問題，也讓業者重新思考，必須找到新的經營模式，由「店海戰術」轉向「效率戰」。最明顯的改變就是門市開始走向省人化，過去一間店可能需要多名收銀員，如今自助結帳、自助點餐、行動支付日益普及，消費者逐漸習慣自行完成交易流程，可以一定程度降低第一線人力。

超商業者認為，以台灣目前的情況看來，缺工是人口結構改變帶來的長期趨勢，未來勞動人口仍將持續減少，企業必須重新設計整個營運模式，從商品設計、供應鏈、物流到門市流程，都由「勞力密集」走向「科技密集」。