【本報綜合外電報導】台灣手搖飲店林立，奶茶、果茶與冷泡茶各據一方，但在烏克蘭街頭最常見的則是咖啡店，從首都基輔到西部古城利維夫（Lviv），咖啡文化早已融入日常，成為城市生活的一部分；儘管面臨空襲警報與停電威脅，基輔的精品咖啡產業卻逆勢蓬勃發展，全市目前已湧現高達2500家咖啡館，成為市民在動盪中尋求心靈慰藉與凝聚社群力量的避風港。

基輔市區內，咖啡店密集程度幾乎跟台灣便利商店數量有得比，有調查指基輔市內咖啡店超過2000間；不過，國際連鎖品牌並非主流，取而代之的是大量街邊咖啡售賣亭與獨立精品咖啡館，從通勤族手中的紙杯，到地鐵出口瀰漫的烘豆香氣，咖啡幾乎滲入城市每一個角落。

除了拿鐵、卡布奇諾、馥芮白（Flat White）與美式等常見選項，許多店家也販售台灣少見的風味。例如加入柳橙汁的咖啡，或源自蘇聯時期、以濃縮咖啡混合鮮奶油與香草糖製成的「拉芙咖啡」（Raf Coffee），都是當地常見品項。

跟進潮流 推出抹茶口味 

台灣前往烏克蘭支援的的醫療團團員，初次嘗試烏克蘭常見的「柳橙汁咖啡」，濃縮咖啡與鮮榨柳橙汁交融，有人啜飲後驚呼，像是台灣近年流行的「西西里咖啡」變奏版。

近年席捲全球的抹茶風潮同樣吹進烏克蘭，部分咖啡店推出抹茶通寧（Matcha Tonic）、草莓抹茶牛奶等飲品，成為年輕族群拍照打卡新寵。從傳統拉芙咖啡到抹茶飲品，烏克蘭咖啡店菜單近年愈趨多元。

有烏克蘭女性笑稱，她一天會喝5杯咖啡，這份熱愛也反映在數據之中，根據烏克蘭國會金融、稅務與商務策略委員會資料，烏克蘭每年人均咖啡消耗量約3.5公斤，相較之下，台灣2024年人均咖啡消耗量約1.77公斤，幾乎只有烏克蘭的一半。

烏克蘭咖啡市場近年仍持續升溫，有調查訪問650間咖啡店顯示，滴濾咖啡愈來愈受歡迎，平均售價達烏克蘭幣67荷林夫納（約新台幣47元），較4年前上漲35%；至於在時髦咖啡館販售的「柳橙汁咖啡」，每杯售價可達195荷林夫納（約新台幣140元），屬高價單品。

不安之中 凝聚社會力量

除了日常消費，不少咖啡店近年也與不同軍團合作，向軍人免費提供咖啡，或推出特別版滴濾咖啡，將部分收益捐贈軍方。

對許多烏克蘭人而言，咖啡店不只是消費場所，也逐漸成為連結社會與社群的一部分，讓人在混亂與不安之中，保留片刻正常生活的溫度，當世界聚焦於俄烏戰況時，基輔街頭持續升起的咖啡蒸氣，也成為這座城市堅韌精神最細微卻深刻的象徵。