【本報台北訊】「一定要吃早餐才健康嗎？」Facebook粉絲專頁「思思醫師，陪你健康的好朋友」近日分享一則門診案例，一名30歲女性長期不吃早餐，但早上精神良好，卻因同事頻頻提醒而感到壓力。對此，家醫科醫師李思賢表示，是否吃早餐不必過度焦慮，應依個人體質與整體飲食習慣判斷，而非盲目跟從普遍觀念。

李思賢指出，從生理角度來看，人體在早晨的胰島素敏感度確實較高。研究顯示，早上8時的胰島素敏感度比晚上8時高出約3成，意味著早上進食在代謝上較有優勢。但他強調，這並不代表「一定要吃早餐」，而只是提供一種參考依據。

他進一步說明，以台灣常見早餐為例，如三明治、漢堡等，多為精緻澱粉與加工食品，容易造成血糖快速波動。相關研究也指出，早餐的「內容品質」比「是否進食」更重要，營養密度低的早餐未必比空腹更有益。

因此，若平時不吃早餐，但午、晚餐能維持均衡飲食，其實不必過度擔心。李思賢強調，「吃什麼」比「何時吃」更關鍵。不過若有時間準備，仍建議選擇高營養密度的早餐，例如搭配蛋白質與健康脂肪的沙拉，有助穩定能量與提升專注力。