【本報綜合外電報導】現代大眾常用「吃土」自嘲經濟拮据，但在「可食用土壤博物館」（Museum of Edible Earth）首度在英國倫敦薩默塞特宮（Somerset House）舉辦的特展中，土卻變成桌上珍饈，這場由藝術家兼研究員瑪莎魯（masharu）發起的國際巡迴展，不僅展示來自全球超過600種可食用土壤，更邀請參觀者親身品嘗大地滋味，重新建立人類與地質環境間的感官連結。

可食用土壤博物館由瑪莎魯於2017年在荷蘭阿姆斯特丹創立，這項計畫結合藝術、地質學與文化史。特展不只能看到藝術家和研究者長期蒐集取自44國、超過600種的可食用土壤樣本，還能現場試吃其中2種土。

雖然吃土好像有點顛覆想像，但策展人米歇爾斯（Kelly Michels）指出，食土文化早已存在數百年，她進一步將土壤從單純的農業載體，提升為具備文化、營養與儀式意義的物質。

共同策展人薩萊雅（Kinnari Saraiya）說明：「吃土的原因在不同地區各不相同，有些出自孕婦身體渴望，有些出於醫療、宗教用途、幫助消化，這與我們看待蔬菜的邏輯很像，因為它們同屬一個生態系統。」

由於吃土是人類在不同地緣環境下，為了生存與儀式發展出的習俗，導覽員請民眾品嘗前，也會先解說岩石的地質特性和歷史。

缺乏糧食 抑制飢餓感

一名來自喀麥隆的遊客坦巴（Andrea Tamba）分享，幼時在故鄉常見到民眾食用黏土，當時並不理解原因，直到長大研究後才發現，在糧食獲取困難的地區，吃黏土確實能幫助抑制飢餓感，讓人得以在艱困環境下長時間支撐體力。

另一位遊客迪布（Anne-Marie Deeb）表示：「沒想到吃土竟然如此『正常』，我原以為會有點瘋、很脆、很不同，但其實就是一般的飲食體驗，味道並沒有天差地遠，讓我覺得可以融入日常生活，比我原本想的還要簡單。」

對大多數初體驗的遊客來說，土味比想像中平易近人，從生存手段到文化儀式，可食用土壤博物館用一匙土，重新串聯起人類與土地的飲食連結。