【本報台北訊】手搖飲被喻為精神支柱，尤其是珍珠、粉粿、茶凍等「加料」的咀嚼感，帶來療癒滿足。營養師張宜婷表示，高熱量配料直逼兩百大卡，等同一碗白飯，長期喝恐導致肥胖與血糖波動。想喝加料手搖飲並非不行，而是要遵循減糖原則，例如仙草、愛玉、蘆薈等熱量較低的「綠燈配料」，減少身體負擔。

夏天快到了，張宜婷指出，不少人開始執行體態管理。不過減重屬於長期計畫，在壓力情境下易出現報復性飲食，常使「盲目節食」失敗，會產生強烈罪惡感。

「手搖飲不是不能喝，而是要懂得聰明置換。」張宜婷建議，掌握「手搖飲輕食化」的原則，可以將配料用紅黃綠燈分類，判斷哪種配料比較友善。珍珠、草仔粿、粉粿、小芋圓屬於紅燈區，多為澱粉製成，熱量與糖分高。黃燈區有杏仁凍、粉條、布丁等，茶凍、愛玉、仙草、蘆薈凍較無負擔，屬綠燈區。

張宜婷強調，珍珠、布丁與椰果多屬精製澱粉，消化吸收速度快。當血糖波動幅度過大時，大腦會較早接收到能量不足訊號，使飢餓感提前出現，進而促進後續進食量增加。