【人間社記者廣明士奧蘭多報導】佛光山美國佛州光明寺於1月6日迎來9位「追蔬食」的美食愛好者。緣起於橘郡郡長Jerry Demings率團訪台參加SEMICON Taiwan 2025國際半導體展，訪台期間曾拜訪高雄佛光山總本山，團員們均對總本山的蔬食嘖嘖稱奇、讚不絕口，讓團員們自發性成立非正式團體──「蔬食研究社」，便是成就當日美食盛會的來由。

與會來賓包括橘郡郡長辦公室幕僚長Roseann Harrington，以及光明寺的好鄰居──奧蘭多國際機場團隊，由總經理Lance Lyttle率領一級主管，含行政長Randy Hudgins及副總暨研發長Vicki Jaramillo等，共9位蔬食愛好者。

光明寺住持如元法師引導來賓們至大雄寶殿獻燈，並介紹佛陀的一生、大殿法器與佛光山的歷史。午餐由光明寺監寺覺懺法師擔任「總鋪師」，其中最受歡迎的菜式為「宮保G丁」、「北京烤Y」與「芋仔蕃薯炸年糕」。

Roseann Harrington感謝光明寺的安排，讓他們認識了許多佛教文化與佛光山的人間佛教，以及美味的午餐。Lance Lyttle表示，這真是又一場令人難忘的經驗。謝謝光明寺及各位朋友們花時間準備的所有一切，真的太棒了！