食材飛漲 乳酪超貴 啃光獲利 低價餐菜色變更 漢堡起司減少 中價餐將擴大推行

【本報綜合外電報導】速食業龍頭麥當勞的「一美元餐」是吸引顧客的招牌餐，但最近食材飛漲，尤其是乳酪價貴，讓連鎖店吃不消，麥當勞除了明年將更改一美元餐的菜色，現在也正測試降低雙層吉事漢堡餐成本的方法。

麥當勞的美國總裁湯普森接受「華爾街日報」訪問時表示，公司正測試各種方法以降低吉事漢堡的生產成本，有些美國麥當勞店已經把雙層吉事的乳酪由兩片減為一片，有的改為不加乳酪的雙層漢堡。至於維持兩片乳酪的麥當勞分店，則把價格提高約一至二成。

分店抱怨不賺錢

麥當勞在二○○三年推出包括八項食品的一美元餐，立刻大受歡迎，成為美國一萬四千家麥當勞店的人氣餐，一美元餐也是麥當勞最近能維持業績的大功臣。

但最近許多麥當勞店向總公司抱怨，利潤被成本增加吃掉，光有人氣，但賺不到錢。其中最大問題在主角雙層吉事漢堡，除了乳酪漲價，估計今年牛肉價格也會上升，帶來更大的成本壓力。湯普森表示，如果一美元餐取消雙層吉事堡，會以其他一美元的漢堡取代，他說：「我們知道，消費者在目前經濟情況下生活確實比較困難。」

咖啡銷量也下跌

一美元午餐其他列入更動考慮的部分，包括聖代和麥克雞三明治。另外，麥當勞也考慮擴大推行由一點三至二美元的中價餐。

麥當勞原本希望每間分店每年能靠飲料增加十二萬五千美元的營業額，為公司增加十億美元進帳。但最近麥當勞內部銷售資料顯示，截至六月底為止，麥當勞的拿鐵等咖啡飲品的銷量都有下跌趨勢。由於咖啡價位較高，售價在二至三美元，銷路被較低價的冰咖啡和其他飲料搶走。

歐洲區一枝獨秀

僅管經濟不景氣，讓麥當勞無法再靠低價餐賺大錢，但麥當勞在歐洲的業績依舊亮眼，歐洲區連鎖店數量僅美國的四分之一，但該區域去年單是加盟權利金就進帳八十九億美元，遙遙領先美國的七十九億美元。有分析師甚至預言，麥當勞今年的海外營收可能會超過全年營收的半數。

此外，根據麥當勞預估，今年底McCafe在歐洲的數量將高達九百四十家，光是德國境內在年底前就會累計至五百四十七家，McCafe已成為德國連鎖咖啡店的領導品牌。