研究:開心果 有助預防黃斑部病變

 |2025.03.20
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【本報綜合外電報導】胡蘿蔔靠邊站!科學家發現一種堅果能提高眼睛健康的新方法。美國麻州塔夫茨大學(Tufts University) 最近的研究發現,每天只需吃兩把開心果,就能預防黃斑部病變。

該研究主要作者譚咪.史考特(Tammy Scott)指出,研究顯示,開心果不只是美味的零食,也對眼睛大有好處;每天吃少量的開心果,有助於保護視力,尤其是當年紀漸長時。

黃斑部是眼睛視網膜中央的感光區,與年齡有關的老年性黃斑部病變(AMD) 是種會逐漸損害黃斑部的疾病。《紐約郵報》報導,美國有將近2000萬成人患有AMD。

開心果不僅口感香脆,還富含葉黃素。美國開心果種植協會支持的一項研究發現,在日常飲食中加入兩盎司(約62克)無鹽、去殼、烘烤過開心果的人,在短短6周後,黃斑色素光密度 MPOD) 有顯著改善。

MPOD是眼睛健康的重要指標,可度量視網膜中央含有黃斑部色素的數量。這種色素能吸收有害的藍光和近紫外線,保護視力。

史考特指出,葉黃素是種抗氧化劑,就像眼睛的太陽眼鏡一樣,可幫助預防或延緩老年性黃斑部病變的過程。研究發現,兩把開心果可提供約1.6毫克的葉黃素,足以讓成人的每日攝取量增加一倍。

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