【本報台北訊】調查發現，逾五成民眾曾有無法判斷食物新鮮與否的經驗，以為冰箱裡拿出來的食物，聞一聞沒有臭味、看一看沒有發霉、吃一吃沒有酸味，就是好的？營養師提醒，就算吃起來沒有異樣，也可能已經遭到污染，全台超過二百六十萬人有吃壞肚子的經驗。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，很多人以為食物擺冰箱就可以長期保存，諸不知，熟飯菜只能在冷藏室放兩天，蔬菜水果也只能擺三、四天。冰箱僅能減緩細菌生長速度，無法殺死細菌，千萬別把冰箱當成「儲藏室」。

民眾最常以眼睛、鼻子、嘴巴判斷食物是否新鮮。蘇秀悅說，食物外觀看起來沒有異狀並不能完全保證新鮮，毒素型的病毒就算煮熟了，毒素還是存在食物中，還是有食物中毒的危機。

從調查中顯示，全台灣超過二百六十萬人近一年有吃壞肚子的經驗，其中二十八萬人更高達五次以上，國人食物保鮮不當對於健康所造成的影響不可忽視！