文／Pearl

一般煮冷凍水餃，都是將水餃丟入滾水中，並不時翻攪以免水餃沾黏，且須花時間顧爐火，煮熟的水餃有時還會破碎不全，影響食欲。

其實，如果只是準備一人份餐食，可以改用電鍋蒸煮水餃。將高麗菜一片片剝下來，清洗乾淨後，舖滿平盤，然後將冷凍水餃間隔放在高麗菜上，再將排好水餃的平盤置於蒸盤上，電鍋內放入一杯水，按下開關，約二十分鐘後，一盤晶瑩剔透、粒粒分明的水餃就蒸熟了。吃完水餃，再吃底層的高麗菜，增加青菜攝取量，可說是一舉兩得。偶而不想烹煮時，或是當宵夜，相當方便且省時。

高麗菜是一年四季都買得到的優質十字花科蔬菜，富含膳食纖維、維生素C、葉酸，以及多種抗癌物質，可在價格便宜時多買些置冰箱備用。