【本報台北訊】不少民眾在早上除了喝咖啡，也將茶或水當作必備飲品。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說，比起咖啡，她更推薦早上喝無發酵的綠茶，因為無發酵的綠茶，比烏龍茶、紅茶含更多對健康有益的植化素；若是腸胃不佳、對咖啡因敏感者、十五歲以下青少年等不適合喝綠茶者，僅喝溫開水，也有促進腸胃蠕動、新陳代謝等好處。

許惠玉說，咖啡的成分中有幫助提振精神與專注度、刺激腸胃蠕動與利尿的咖啡因，還有綠原酸、木酚素等植化素，有助於增強免疫力。不過，咖啡中的植化素會隨著烘焙程度的深淺而有高低變化，因此淺焙咖啡比重培咖啡更健康。

許惠玉建議，民眾也可喝綠茶代替咖啡，是因為茶類中的綠茶、烏龍茶、紅茶，植化素的含量是以未發酵的綠茶最高，接著依序是中度發酵的烏龍茶、高度發酵的紅茶，若不考慮咖啡或茶，早上也可喝溫水，促進腸胃蠕動。